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Recetas
Receta de cocina: sopa clásica de cebolla dulce gratinada
La receta en una lámina: guárdala, imprímela o compártela.
Una receta sencilla con cebolla dulce de Fuentes de Ebro
El clásico de toda la vida, adaptado a la cebolla dulce de Fuentes de Ebro: menos tiempo de caramelización necesario para lograr el mismo resultado, gracias al dulzor natural de la variedad.
Ingredientes
- 300 g de cebolla dulce Jumosol (cebolla Fuentes de Ebro DOP)
- 50 g de harina blanca
- 50 g de mantequilla
- 150 g de queso parmesano rallado
- 2 litros de caldo vegetal claro
- 16 tostadas pequeñas de pan
- Sal
Modo de preparación
- Sumergir las cebollas en agua tibia durante cinco minutos, pelarlas y cortarlas en rodajas.
- Sofreírlas en la mantequilla y, cuando empiecen a dorarse, espolvorear con harina y continuar la cocción hasta que doren del todo.
- Añadir el caldo y dejar cocer 20 minutos.
- Salar y, si se prefiere una textura más fina, pasar por el pasapurés.
- Servir en cuencos con bordes altos, cubrir con las tostadas de pan y el queso rallado.
- Gratinar en el horno hasta que el queso funda y dore.
⏱ ¿Con prisa? Versión exprés con nuestra caramelizada
Receta tradicional
- Pelar y cortar la cebolla: 10 min
- Pochar/sofreír hasta que esté tierna y dorada: 15-25 min vigilando el fuego
- Resto de la receta: según los pasos
Con tarrina de caramelizada Jumosol
- Abrir la tarrina: la cebolla ya está pochada y dorada, lista para la cazuela
- Resto de la receta: según los pasos
El paso más lento desaparece: ahorras unos 25-30 minutos y el punto dulce queda garantizado, sin azúcar añadido. Ver la tarrina de cebolla dulce caramelizada →
Una receta de fondo de armario que demuestra que los platos más tradicionales también se benefician de una buena materia prima de origen.
Dónde comprar cebolla dulce de Fuentes de Ebro
Puedes preparar esta receta con nuestra cebolla dulce Jumosol fresca, recién recolectada en Fuentes de Ebro (Zaragoza), o ahorrarte el pochado con la cebolla caramelizada en tarrina, lista para abrir y cocinar. Te la enviamos a casa.
📎 Receta publicada originalmente en el blog de Jumosol el 8 de noviembre de 2011. Recuperada en su dirección original.
