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Recetas
Pakora de cebolla dulce: el rebozado especiado que se come a pellizcos
La receta en una lámina: guárdala, imprímela o compártela. Ingredientes a la izquierda, pasos en la nota.
La pakora es el rebozado especiado de la cocina india: harina de garbanzo, especias y verdura frita en aceite bien caliente. Con cebolla es la versión más popular, y con cebolla dulce Jumosol (nuestra cebolla Fuentes de Ebro DOP) el contraste entre el rebozado especiado y el interior dulce es espectacular.
Ingredientes
- 3 cebollas dulces Jumosol
- 3 huevos
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- 300 g de harina de garbanzo
- Ajo en polvo
- Pimienta roja
- Orégano
Modo de preparación
- Pela y corta la cebolla dulce en trozos grandes o rodajas.
- Añade las especias: una pizca de ajo en polvo, otra de pimienta roja y otra de orégano; mezcla con la cebolla.
- En un bol, bate los huevos con sal y pimienta.
- En otro bol, echa la harina de garbanzo.
- Reboza la cebolla pasando los trozos primero por el huevo y luego por la harina de garbanzo.
- Fríe en una sartén con abundante aceite de oliva a fuego medio hasta que queden doradas.
Dónde comprar cebolla dulce de Fuentes de Ebro
Puedes preparar esta receta con nuestra cebolla dulce Jumosol fresca, recién recolectada en Fuentes de Ebro (Zaragoza), o ahorrarte el pochado con la cebolla caramelizada en tarrina, lista para abrir y cocinar. Te la enviamos a casa.
📎 Receta de la colección ilustrada de Jumosol.
