Receta de cocina: sopa gratinada de cebolla dulce con queso gruyère
Hay recetas que no necesitan reinventarse: necesitan volver. Esta sopa gratinada de cebolla dulce con queso gruyère se publicó en el blog de Jumosol el 22 de noviembre de 2011 y sigue siendo una de las formas más golosas de comer cebolla Fuentes de Ebro en los meses fríos. La preparamos con cebolla dulce Jumosol, cultivada en Fuentes de Ebro (Zaragoza) bajo la Denominación de Origen Protegida, y la recuperamos tal cual era, con una ventaja que en 2011 no existía: hoy puedes saltarte el paso más lento con nuestra cebolla dulce caramelizada en tarrina.
Ingredientes (4 personas)
- 400 g de cebolla dulce Jumosol (cebolla Fuentes de Ebro DOP)
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 tazas de caldo de carne concentrado
- 8 rebanadas pequeñas y finas de pan tostado
- 4 cucharadas de queso gruyère rallado
- Sal y pimienta
Modo de preparación
- Pelar, lavar y cortar las cebollas en rodajas finas.
- Calentar la mantequilla en una olla grande y sofreír la cebolla hasta que empiece a dorarse.
- Añadir el caldo, llevar a ebullición y cocer 10 minutos más.
- Añadir la pimienta y repartir la sopa en cuatro tazones.
- Colocar dos rebanadas de pan tostado por tazón y espolvorear con el queso rallado.
- Gratinar en el horno a 220-250 ºC hasta que el queso funda y dore.
⏱ ¿Con prisa? Versión exprés con nuestra caramelizada
- Pelar y cortar la cebolla: 10 min
- Sofreír hasta dorar: 15-20 min vigilando el fuego
- Cocción con el caldo: 10 min
- Gratinado: 5 min
- Abrir la tarrina: la cebolla ya está pochada y dorada, lista para la olla
- Cocción con el caldo: 10 min
- Gratinado: 5 min
Total tradicional: ~40-45 minutos · Versión exprés: ~15 minutos → ahorras unos 30 minutos y el punto dulce queda garantizado, sin azúcar añadido. Ver la tarrina de cebolla dulce caramelizada →
Servida bien caliente, es una de esas recetas que convierten la cebolla dulce en la protagonista absoluta del plato. Y si la pruebas con cebolla dulce Jumosol, entenderás por qué la cebolla de Fuentes de Ebro es la auténtica cebolla dulce: el dulzor lo pone la tierra del valle del Ebro, no el azúcar.
Dónde comprar cebolla dulce de Fuentes de Ebro
Puedes preparar esta sopa con nuestra cebolla dulce Jumosol fresca, recién recolectada en Fuentes de Ebro (Zaragoza), o ir directo a la versión exprés con la cebolla caramelizada en tarrina, lista para abrir y cocinar. Te la enviamos a casa.
