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Receta de cocina: sopa casera de cebolla dulce con guisantes y huevo escalfado
La receta en una lámina: guárdala, imprímela o compártela.
Una receta sencilla con cebolla dulce de Fuentes de Ebro
Pensada para los días de frío, esta sopa combina la cebolla dulce con guisantes, y se remata con pan tostado y un huevo escalfado por comensal.
Ingredientes
- 2-3 cebollas dulces Jumosol (cebolla Fuentes de Ebro DOP)
- 300 g de guisantes
- 4 huevos
- 8 rebanadas de pan casero
- 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
- Queso parmesano rallado
- Sal y pimienta
Modo de preparación
- Triturar las cebollas.
- Introducir la cebolla en una olla de barro con un vaso de aceite, sal y pimienta.
- Tapar y cocer a fuego lento durante una hora, removiendo a menudo para que no se pegue, sin añadir agua.
- Cuando esté casi lista, añadir los guisantes previamente hervidos: la mitad enteros y la otra mitad en puré.
- Tostar el pan, pasarlo unos segundos por el agua de cocción de los guisantes y repartirlo en los platos.
- Servir la sopa sobre el pan con un huevo escalfado en cada plato y espolvorear con parmesano.
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Receta tradicional
- Pelar y cortar la cebolla: 10 min
- Pochar/sofreír hasta que esté tierna y dorada: 15-25 min vigilando el fuego
- Resto de la receta: según los pasos
Con tarrina de caramelizada Jumosol
- Abrir la tarrina: la cebolla ya está pochada y dorada, lista para la cazuela
- Resto de la receta: según los pasos
El paso más lento desaparece: ahorras unos 25-30 minutos y el punto dulce queda garantizado, sin azúcar añadido. Ver la tarrina de cebolla dulce caramelizada →
Una sopa completa, casi un plato único, ideal para las jornadas más frías del invierno de Fuentes de Ebro.
Dónde comprar cebolla dulce de Fuentes de Ebro
Puedes preparar esta receta con nuestra cebolla dulce Jumosol fresca, recién recolectada en Fuentes de Ebro (Zaragoza), o ahorrarte el pochado con la cebolla caramelizada en tarrina, lista para abrir y cocinar. Te la enviamos a casa.
📎 Receta publicada originalmente en el blog de Jumosol el 17 de enero de 2012. Recuperada en su dirección original.
