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Recetas
Galletas saladas de cebolla dulce y cheddar
La receta en una lámina: guárdala, imprímela o compártela. Ingredientes a la izquierda, pasos en la nota.
Estas galletas saladas al estilo americano (biscuits) esconden cebolla pochada al vinagre balsámico, cheddar y cebolleta. Recién salidas del horno son adictivas. La cebolla pochada es el corazón de la masa, y con cebolla dulce Jumosol, nuestra cebolla Fuentes de Ebro DOP, el equilibrio dulce-salado es perfecto.
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/4 de taza de vinagre balsámico blanco
- 1 taza de harina
- Una pizca de cayena
- 1/4 de taza de buttermilk
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cebolla dulce Jumosol
- Sal de ajo y pimienta
- 1 cucharadita y media de levadura
- 1/2 taza de cheddar rallado
- 2 cebolletas
Modo de preparación
- Pica la cebolla y póchala en una sartén con una cucharada de mantequilla; añade el vinagre y cocina hasta que se evapore el líquido. Deja enfriar.
- Mezcla la harina, el azúcar, la levadura y los condimentos en un bol; añade el resto de la mantequilla hasta crear textura de migas gruesas.
- Añade la mezcla de cebolla, el cheddar y las cebolletas picadas, y agrega buttermilk hasta humedecer.
- Amasa 3-4 veces y estira la masa hasta algo más de 1 cm de grosor; corta las galletas y colócalas en una fuente de horno.
- Hornea a 200 °C unos 12-15 minutos y sírvelas calientes.
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Receta tradicional
- Pelar y cortar la cebolla: 10 min
- Pochar/sofreír hasta que esté tierna y dorada: 15-25 min vigilando el fuego
- Resto de la receta: según los pasos
Con tarrina de caramelizada Jumosol
- Abrir la tarrina: la cebolla ya está pochada y dorada, lista para la cazuela
- Resto de la receta: según los pasos
El paso más lento desaparece: ahorras unos 25-30 minutos y el punto dulce queda garantizado, sin azúcar añadido. Ver la tarrina de cebolla dulce caramelizada →
Dónde comprar cebolla dulce de Fuentes de Ebro
Puedes preparar esta receta con nuestra cebolla dulce Jumosol fresca, recién recolectada en Fuentes de Ebro (Zaragoza), o ahorrarte el pochado con la cebolla caramelizada en tarrina, lista para abrir y cocinar. Te la enviamos a casa.
📎 Receta de la colección ilustrada de Jumosol.
