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Recetas
Receta de cocina: cebada perlada con cebolla dulce, ajo y hierbas
La receta en una lámina: guárdala, imprímela o compártela.
Una receta sencilla con cebolla dulce de Fuentes de Ebro
Una receta energética y saludable pensada para el día a día, en la que la cebolla dulce se sofríe primero para perfumar todo el plato antes de que la cebada tome protagonismo.
Ingredientes
- 400 g de cebada perlada
- 200 g de cebolla dulce Jumosol (cebolla Fuentes de Ebro DOP)
- Albahaca, perejil, tomillo, salvia, romero y mejorana
- Queso de oveja rallado o parmesano
- 2 dientes de ajo
- Caldo vegetal
- Vino blanco seco
- Sal y pimienta blanca molida
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Modo de preparación
- Pelar, lavar y triturar la cebolla; sofreírla ligeramente en dos cucharadas de aceite.
- En la misma sartén, añadir la cebada y dejarla tostar unos minutos.
- Añadir el vino blanco y dejar que evapore antes de verter el caldo.
- Una vez cocida la cebada, incorporar el ajo crudo exprimido.
- Aliñar con las dos cucharadas de aceite restantes y las hierbas aromáticas recién trituradas.
- Salpimentar, añadir el queso rallado y servir.
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Receta tradicional
- Pelar y cortar la cebolla: 10 min
- Pochar/sofreír hasta que esté tierna y dorada: 15-25 min vigilando el fuego
- Resto de la receta: según los pasos
Con tarrina de caramelizada Jumosol
- Abrir la tarrina: la cebolla ya está pochada y dorada, lista para la cazuela
- Resto de la receta: según los pasos
El paso más lento desaparece: ahorras unos 25-30 minutos y el punto dulce queda garantizado, sin azúcar añadido. Ver la tarrina de cebolla dulce caramelizada →
Un plato de origen sencillo que demuestra que la cebolla dulce funciona igual de bien como base de guisos de cuchara que como acompañamiento de carnes o pescados.
Dónde comprar cebolla dulce de Fuentes de Ebro
Puedes preparar esta receta con nuestra cebolla dulce Jumosol fresca, recién recolectada en Fuentes de Ebro (Zaragoza), o ahorrarte el pochado con la cebolla caramelizada en tarrina, lista para abrir y cocinar. Te la enviamos a casa.
📎 Receta publicada originalmente en el blog de Jumosol el 30 de agosto de 2011. Recuperada en su dirección original.
