Receta de cocina: arroz con cebolla dulce, mantequilla y parmesano
Una receta sencilla con cebolla dulce de Fuentes de Ebro
Uno de los platos más sencillos para comprobar que la cebolla dulce de Fuentes de Ebro no pica ni repite es este arroz cremoso, cocinado casi como un risotto casero: la cebolla se deshace lentamente en mantequilla hasta aportar dulzor sin necesidad de azúcar añadido.
Ingredientes
- 400 g de arroz
- 500 g de cebolla dulce Jumosol (cebolla Fuentes de Ebro DOP), fresca y tierna
- 70 g de mantequilla
- 120 ml de leche entera
- Caldo vegetal
- Queso parmesano rallado
- Sal
Modo de preparación
- Pelar, lavar y trocear la cebolla, retirando cualquier impureza.
- Derretir la mantequilla en una cazuela e incorporar la cebolla; tapar y cocer a fuego lento hasta que esté bien tierna.
- Añadir la leche y dejar cocer 15 minutos más.
- Incorporar el arroz junto con dos cazos de caldo caliente y salar.
- Cocer a fuego lento unos 25 minutos, removiendo con cuchara de madera y añadiendo más caldo si el arroz se seca.
- Fuera del fuego, añadir el parmesano rallado y dejar fundir un par de minutos antes de servir.
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- Pelar y trocear la cebolla: 10 min
- Cocerla a fuego lento en mantequilla hasta que esté bien tierna: 20-30 min
- Resto de la receta: según los pasos
- Abrir la tarrina: la cebolla ya está tierna y melosa, directa a la cazuela con la mantequilla
- Resto de la receta: según los pasos
El paso más lento desaparece: ahorras unos 25-30 minutos y el punto dulce queda garantizado, sin azúcar añadido. Ver la tarrina de cebolla dulce caramelizada →
Se puede servir caliente o templado, y admite perfectamente el surtido de cebollas Jumosol como base — no solo la variedad DOP Fuentes de Ebro, también el resto de nuestra gama.
Dónde comprar cebolla dulce de Fuentes de Ebro
Puedes preparar esta receta con nuestra cebolla dulce Jumosol fresca, recién recolectada en Fuentes de Ebro (Zaragoza), o ahorrarte el pochado con la cebolla caramelizada en tarrina, lista para abrir y cocinar. Te la enviamos a casa.
