Actualidad Jumosol
Recetas
Huevos de codorniz escaldados sobre cebolla dulce caramelizada y queso de cabra
La receta en una lámina: guárdala, imprímela o compártela. Ingredientes a la izquierda, pasos en la nota.
Un entrante de vermut fino: fondo de cebolla caramelizada, crema de queso de cabra y un huevo de codorniz escaldado coronado con almendra. La caramelización es el paso clave, y con cebolla dulce Jumosol (la cebolla Fuentes de Ebro DOP) apenas necesita azúcar: el dulzor ya viene de serie.
Ingredientes
- 1 cebolla dulce Jumosol
- 4 huevos de codorniz
- 50 g de queso cremoso de cabra
- Almendra en polvo
- Azúcar moreno
- Yogur natural
- 1 pastilla de caldo de pollo
- Mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Modo de preparación
- Escalda los huevos de codorniz con agua y sal y reserva.
- Pela y corta la cebolla muy fina y dórala en una cazuela a fuego medio con un poco de aceite.
- Añade el azúcar moreno para caramelizar la cebolla.
- Añade sal a la cebolla una vez cocida.
- Mezcla el yogur, el queso y la mantequilla a punto de pomada; aliña con sal y el caldo.
- Sirve así: fondo de cebolla, el queso y el huevo encima; espolvorea la almendra.
⏱ ¿Con prisa? Versión exprés con nuestra caramelizada
Receta tradicional
- Pelar y cortar la cebolla: 10 min
- Pochar/sofreír hasta que esté tierna y dorada: 15-25 min vigilando el fuego
- Resto de la receta: según los pasos
Con tarrina de caramelizada Jumosol
- Abrir la tarrina: la cebolla ya está pochada y dorada, lista para la cazuela
- Resto de la receta: según los pasos
El paso más lento desaparece: ahorras unos 25-30 minutos y el punto dulce queda garantizado, sin azúcar añadido. Ver la tarrina de cebolla dulce caramelizada →
Dónde comprar cebolla dulce de Fuentes de Ebro
Puedes preparar esta receta con nuestra cebolla dulce Jumosol fresca, recién recolectada en Fuentes de Ebro (Zaragoza), o ahorrarte el pochado con la cebolla caramelizada en tarrina, lista para abrir y cocinar. Te la enviamos a casa.
📎 Receta de la colección ilustrada de Jumosol.
