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Recetas
Empanada de cebolla dulce y verduras
La receta en una lámina: guárdala, imprímela o compártela. Ingredientes a la izquierda, pasos en la nota.
Una empanada de verduras jugosa de verdad: cebolla, pimiento, zanahoria y berenjena pochadas despacio con tomate concentrado y pimentón. El relleno pide una cebolla que aporte dulzor sin acidez, y ahí entra la cebolla dulce Jumosol, nuestra cebolla Fuentes de Ebro DOP.
Ingredientes
- 1 cebolla dulce Jumosol
- Pimiento
- Berenjena
- Zanahoria
- 1 huevo
- Tomate concentrado
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Láminas de empanada
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 diente de ajo
Modo de preparación
- Pela y pica el ajo, la cebolla, el pimiento, la zanahoria y la berenjena.
- Calienta aceite en una cacerola y pocha las verduras 10-12 minutos (la berenjena se añade después); salpimienta y pocha 5 minutos más.
- Echa el tomate concentrado, el pimentón y unos 50 ml de agua; cuece 15-20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Corta la masa de empanada por la mitad y extiende el relleno sobre una, dejando un centímetro libre en el borde; coloca la otra mitad encima.
- Sella con los dedos o un tenedor, pincela con huevo batido y hornea 30 minutos a 220 °C.
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Receta tradicional
- Pelar y cortar la cebolla: 10 min
- Pochar/sofreír hasta que esté tierna y dorada: 15-25 min vigilando el fuego
- Resto de la receta: según los pasos
Con tarrina de caramelizada Jumosol
- Abrir la tarrina: la cebolla ya está pochada y dorada, lista para la cazuela
- Resto de la receta: según los pasos
El paso más lento desaparece: ahorras unos 25-30 minutos y el punto dulce queda garantizado, sin azúcar añadido. Ver la tarrina de cebolla dulce caramelizada →
Dónde comprar cebolla dulce de Fuentes de Ebro
Puedes preparar esta receta con nuestra cebolla dulce Jumosol fresca, recién recolectada en Fuentes de Ebro (Zaragoza), o ahorrarte el pochado con la cebolla caramelizada en tarrina, lista para abrir y cocinar. Te la enviamos a casa.
📎 Receta de la colección ilustrada de Jumosol.
