Aros de cebolla dulce crujientes: la receta con masa de cerveza

Pocas cosas gustan tanto en la mesa como unos aros de cebolla crujientes por fuera y tiernos por dentro. El secreto está en dos cosas: una masa ligera con cerveza y, sobre todo, una buena cebolla. Nosotros usamos cebolla dulce Jumosol, la cebolla Fuentes de Ebro con Denominación de Origen que cultivamos en Zaragoza: su dulzor natural y su suavidad hacen que no repita y que hasta los que «no comen cebolla» pidan más.

Ingredientes

• 1 huevo
• 1 cebolla dulce Jumosol
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• Aceite de oliva virgen extra
• 1/2 taza de cerveza
• 2/3 de taza de harina

Modo de preparación

1. Corta la cebolla dulce en aros de 1 cm de grosor.
2. Bate en un bol el huevo, la cerveza, el aceite y la sal, y tamiza la harina y la levadura hasta que no queden grumos. Deja reposar al menos media hora.
3. Calienta el aceite en una sartén o freidora a unos 160 °C.
4. Pasa los aros por la masa, escúrrelos y fríelos dándoles la vuelta a menudo; sácalos cuando estén bien crujientes.