Actualidad Jumosol
Recetas
Receta de cocina: bacalao con cebolla dulce, pimientos y patatas
La receta en una lámina: guárdala, imprímela o compártela.
Una receta sencilla con cebolla dulce de Fuentes de Ebro
Un guiso completo de cuchara donde la cebolla dulce de Fuentes de Ebro hace de puente entre el bacalao, las verduras y las hierbas aromáticas, aportando el punto dulce que suaviza el conjunto sin necesidad de sofritos largos.
Ingredientes
- 500 g de bacalao desalado
- 250 g de cebolla dulce Jumosol (cebolla Fuentes de Ebro DOP)
- 300 g de pimientos
- 100 g de apio verde
- 200 g de patatas
- 200 g de tomates pelados
- 50 g de aceitunas verdes
- Perejil y albahaca, 3 hojas de laurel, 1 rama de romero
- Vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Modo de preparación
- Quitar las espinas al bacalao, lavarlo bien y pasarlo por el fuego acompañado del vino blanco.
- Lavar los pimientos y el apio; trocear los primeros y cortar el segundo en rodajas. Pelar y cortar cebollas y patatas.
- Sofreír todas las verduras brevemente en una cazuela.
- Añadir el bacalao junto con las aceitunas, los tomates, la sal y la pimienta.
- Cocer entre 20 y 25 minutos, incorporando a media cocción el romero y el laurel.
- Triturar el perejil y la albahaca y añadirlos al final de la cocción.
⏱ ¿Con prisa? Versión exprés con nuestra caramelizada
Receta tradicional
- Pelar y cortar la cebolla: 10 min
- Pochar/sofreír hasta que esté tierna y dorada: 15-25 min vigilando el fuego
- Resto de la receta: según los pasos
Con tarrina de caramelizada Jumosol
- Abrir la tarrina: la cebolla ya está pochada y dorada, lista para la cazuela
- Resto de la receta: según los pasos
El paso más lento desaparece: ahorras unos 25-30 minutos y el punto dulce queda garantizado, sin azúcar añadido. Ver la tarrina de cebolla dulce caramelizada →
Un plato de cuchara que envejece bien: de un día para otro, el dulzor de la cebolla se asienta todavía más en el caldo.
Dónde comprar cebolla dulce de Fuentes de Ebro
Puedes preparar esta receta con nuestra cebolla dulce Jumosol fresca, recién recolectada en Fuentes de Ebro (Zaragoza), o ahorrarte el pochado con la cebolla caramelizada en tarrina, lista para abrir y cocinar. Te la enviamos a casa.
📎 Receta publicada originalmente en el blog de Jumosol el 9 de agosto de 2011. Recuperada en su dirección original.
