Hoy probaremos un gustoso bacalao con cebolla.
Ingredientes:
- 500 gramos de bacalao desalado
- 250 gramos de cebolla dulce de Fuentes de Ebro
- 300 gramos de pimientos
- 100 gramos de apio verde
- 200 gramos de patatas
- 200 gramos de tomates pelados
- 50 gramos de aceitunas verdes
- perejil y albahaca, 3 hojas de laurel, 1 rama de romero
- vino blanco
- aceide de oliva
- sal y pimienta
Modo de preparación:
Quitar las espinas al bacalao, lavarlo bien y acompañado del vino blanco, pasarlo por el fuego.
Tras lavar bien los pimientos y el apio, debemos trocear los primeros y cortar el segundo en arandelas. Tras esto, pelaremos y cortaremos las cebollas y las patatas.
Sofreir todas las verduras en una cazuela durante un período breve de tiempo.
Añadir a la mezcla el bacalao junto con las aceitunas, los tomates, la sal y la pimienta.
Cocer 20-25 minutos, añadiendo a media cocion el romero y el laurel.
Triturar perejil y albahaca y añadirlos al final de la coción.
Modo de uso:
Ya tienes listo este sabroso bacalao… al plato y que aproveche!