por admin | 14 Feb , 2012 | Sin categoría
La cebolla es un ingrediente clásico de los caldos vegetales. La utilización de hortalizas para elaborar caldos puede atenderse al gusto y a la disponibilidad del consumidor.
Existen algunos consejos que hay que tener en cuenta a la hora de realizar un buen caldo.
Los pasos de las sustancias contenidas en los alimentos del agua, algunos de los procedimientos son justo lo contrario de lo que se debe hacer cuando se hiervan las hortalizas para consumir y se quiera conservar su contenido en micronutrientes:
- Poner las hortalizas en agua fría. Si se coloca en agua caliente el shock térmico bloquea el traspaso de las sustancias de los alimentos del agua.
- Introducir las hortalizas cortadas en pequeños trozos, para conseguir el máximo de contacto de la superficie de los alimentos con el agua y, en consecuencia, el paso de las sustancias de éstos al medio.
- El tiempo de cocción será prolongado.
por admin | 27 Dic , 2011 | Actualidad, Sin categoría
Queda menos de un mes para despedir la campaña de la cebolla DO «Fuentes de Ebro» y ya están naciendo las primeras semillas que disfrutaremos al año que viene, el fin de la campaña trae los brotes de esperanza de la campaña Cebolla Denominación de Origen Fuentes de Ebro. La Diosa Naturaleza es muy sabia, el ciclo vital de las plantas y animales es caduco y no para. Chinato el poeta lo recita como nadie en sus «Tres Puertas» al igual que Robe en «Extrechinato y tú – Poesía Básica»
«Llegó el otoño; llegó la muerte… ¡Mas no para todos! Hoy morirán hojas y animales. Mas no morirán para siempre y, en su transformación de mañana darán con más calor a la tierra, de su muerte, pasado mañana, brotes de esperanza.»
Manolo «El Chinato» – Poema: Una puerta de tres… por SesionGolfa
por admin | 23 Dic , 2011 | Actualidad, Sin categoría
Te deseo de corazón unas Felices y Dulces fiestas en compañía de tus seres más queridos, 2011 ha sido para nosotros un año apasionante en el que se han hecho realidad proyectos en los que hemos puesto toda nuestro corazón y parte de nuestra vida.
Este próximo 2012 seguiremos cocinando más proyectos #encebollados, abriendo nuevos horizontes #deTemporada y luchando para dar a conocer y vender mejor nuestra diferencia y nuestra cebolla, sabemos que debemos trabajar, trabajar y trabajar para llevar a cabo nuestra visión y nuestros sueños ya que está todo por hacer.
Feliz 2012 y los mejores deseos de todo el equipo de Jumosol para que todos vuestros proyectos y sueños se hagan realidad. ¡¡A comernos el 2012!!
por admin | 21 Dic , 2011 | Actualidad, Sin categoría
Vamos a preparar una riquisima receta de tortilla con cebollas.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 2 cebollas de Fuentes de Ebro
- 4 cucharadas de aceite virgen extra de oliva
- Sal
Modo de preparación:
- Pelar y lavar las cebollas, y cortar en rebanadas finas.
- Batir los huevos en una fuente con un tenedor y añadir sal.
- Poner el aceite en una sarten y añadir las cebollas sofriendolas a fuego lento, podréis ver que la Cebolla Fuentes de Ebro va a ir caramelizando sola :)
- Añadir poco a poco los huevos batidos y cocer la tortilla dandole la vuelta de vez en cuando.
y ya esta lista para servir y comer. ¡Buen provecho!
por admin | 8 Dic , 2011 | Actualidad, Sin categoría
Vamos a ver si podemos comenzar una conversación sobre algo tan natural en tí y en mí como nuestra compra diaria. A partir del post «El proceso de compra del Consumidor» varios de vosotros habéis aportado distintos puntos de vista y apuntes pero el que más clack me ha hecho ha sido el de mi amigo Miguel, su enfoque lo he cocinado un poco y quiero compartirlo contigo para ver cómo lo podemos enriquecer más.
Si tienes hambre, ¿qué voy a comer hoy?
Jejeje esto nos pasa todos los días ;) y si eres el cocinero/a oficial de casa aún es más responsabilidad ¿qué hago de comer hoy? Normalmente te pones a pensar en lo que te gusta, le preguntas a tu madre o tu abuela, le preguntas a tu pareja, ves un anuncio, pones la tele el canal Cocina, o miras en google, o en tu blog gastrónomo preferido, o en redes sociales (en el facebook de los que no saben que comer esta noche, por ejemplo, ji ji ji), seguramente habrán más fuentes, que se nos habrán pasado.
Una etapa que antes no contemplaba es la de la validez e importancia de la información que recibes, siempre validamos la info de alguna forma: si te la da tu madre confías 100%, si lo ves en el tweet de Robin Food, 80%, y si está en el de la marca X, 25%. y verás si buscas o no más info (igual falta una flecha de vuelta a lo de buscar info?)
A partir de aquí sí que me gustaría que pensaras si aquí debería haber una flechilla de esas de stimulus/estímulos, pensar qué pueden hacer las empresas para generar confianza gracias a sus comunicaciones, comunicar intangibles de la marca o la empresa, igual… vs lo de antes, que es comunicar qué es el producto, qué hacer con él, dónde está, etc…. y luego la de ir a la tienda y comprar (si está el producto, he he he, otro gran campo en el que ejercer la influencia!), y el proceso juan palomo de yo me lo guiso yo me lo como…
Y una vez saciada nuestra hambre y antes de la nueva necesidad fisiológica, puede darse la de comunicar, o la de no comunicar, nuestra indiferencia vs compartir nuestros sentimientos positivos o negativos en Twitter, Facebook, Google+…. y bueno, otra vez a pensar en la cena!!
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por admin | 21 Nov , 2011 | Actualidad, Sin categoría
Hace tiempo que pienso cómo interactúa la «internet humana» con todos nosotros como Consumidores. Hace un par de años desarrollé para mí y mi gente lo que yo llamaba «proceso de aprovisionamiento» el proceso que realizamos de forma cotidiana para adquirir bienes y servicios que luego vamos a usar, cocinar y consumir. Necesitaba ese ejercicio para aclarar y explicar de forma fácil a todo profano al social-media cómo la nueva «internet humana» interactuaba y las derivadas que se abrían para un productor y vendedor de la mejor cebolla del mundo :P
El jueves pasado llegó a mí por twitter el nuevo libro de Google #ZMOT y un nuevo giro de tuerca se dio en mi cabeza… aquí tienes el resultado y espero tu punto de vista, me gustaría abrir una conversación sobre este tema que me apasiona, que nos atañe a todos los que vendemos algo y un proceso que es innato en nosotros desde el momento en que tenemos uso de razón.
Ya me dirás qué te parece!! Nos vemos #encebollados!!
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