No es con ánimo de echarnos flores ni de que nos han regalado el espejo de Narciso… esta campaña nuestras cebollas @agrofuentes están tremendas.
Llevamos dos semanas cosechando y entrando al almacén ya que como el resto de cultivos la temporada se ha retrasado unas dos semanas. Esta época es de desenfreno, estando muy pendiente del tempero de los campos, de organizar a nuestra gente ya que de golpe y porrazo se multiplican las manos necesarias para cosechar, de acondicionar la cebolla en el almacén…
…y de ese proceso os quería hablar :D Todas y cada una de las partidas que entramos en el almacén se catalogan, se acondicionan y se introducen en las cámaras de conservación. Una a una se «catan» para evaluar el escaso picor, la terneza, la crocantez y el retrogusto ya que si por lo que fuese no tuviese el sabor suave de nuestras @agrofuentes se desecharían para venderlas como tal. Bueno!!! que me viene otro remolque y el tiempo vuela!!!