por admin | 9 Ago , 2011 | Cocina de la cebolla
Hoy probaremos un gustoso bacalao con cebolla.
Ingredientes:
- 500 gramos de bacalao desalado
- 250 gramos de cebolla dulce de Fuentes de Ebro
- 300 gramos de pimientos
- 100 gramos de apio verde
- 200 gramos de patatas
- 200 gramos de tomates pelados
- 50 gramos de aceitunas verdes
- perejil y albahaca, 3 hojas de laurel, 1 rama de romero
- vino blanco
- aceide de oliva
- sal y pimienta
Modo de preparación:
Quitar las espinas al bacalao, lavarlo bien y acompañado del vino blanco, pasarlo por el fuego.
Tras lavar bien los pimientos y el apio, debemos trocear los primeros y cortar el segundo en arandelas. Tras esto, pelaremos y cortaremos las cebollas y las patatas.
Sofreir todas las verduras en una cazuela durante un período breve de tiempo.
Añadir a la mezcla el bacalao junto con las aceitunas, los tomates, la sal y la pimienta.
Cocer 20-25 minutos, añadiendo a media cocion el romero y el laurel.
Triturar perejil y albahaca y añadirlos al final de la coción.
Modo de uso:
Ya tienes listo este sabroso bacalao… al plato y que aproveche!
por admin | 2 Ago , 2011 | Cocina de la cebolla
Un receta básica de cocina, Arroz con cebollas.
Ingredientes:
400 gramos de arroz
500 gramos de cebollas frescas y tiernas
70 gramos de mantequilla
120 gramos de leche entera
Caldo vegetal
Queso parmesano rallado
Sal
Modo de preparación:
Se prepara las cebollas peladas , lavadas y cortadas en trozos. Se quitan eventuales impurezas y se lava con agua. Se introduce en una cazuela la mantequilla y se deja deshacer. Luego se añade las cebollas en la cazuela, se cubre y se cuece a fuego lento.
A los 15 minutos se añade la leche y se cuece otros 15 minutos más.
Se añade el arroz y dos cazos de caldo caliente y se sala a continuación.
Se deja cocer a fuego lento 25 minutos más, removiendo bien para que mezcles bien los ingredientes con una cuchara de madera y se añade caldo cuando el arroz esté demasiado seco.
Cuando se acaba la cocción, antes de apagar el fuego, se añade el parmesano rallado y se deja fundir uno o dos minutos.
Modo de uso:
Se puede servir caliente o tibio.
Para esta receta os recomendamos el uso de nuestro amplio surtido de cebollas Jumosol o nuestras ya famosas Cebollas dulces de Fuentes de Ebro AgroFuentes.
